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11月4日11:30より旬を楽しむ料理塾 嘉六 KAROKU

Category : 料理教室

Post on : 2018. 10. 13

旬を楽しむ料理塾 嘉六 KAROKU

野菜素材を中心にした美味しい食卓を

描くための知識とコツを学ぶ教室です。

旬の野菜を中心に、バランスの良い献立を毎月ご紹介します。

素材の五割ほどが野菜+主菜は味つくりの

アイディアが活かされた魚肉料理。

簡単な一品から、ちょっと手のかかる料理屋風のものまで

実は、セオリーを知れば苦労する料理ではありません。

兎にも角にも、選ぶ、作る、味わう、素材を楽しむことが大切です。

 

講習はデモンストレーションスタイル

キーワードは、素材の知識、調理の「なぜ」、プロの「コツ」

デモンストレーションスタイルで見て、聴いて、知恵、知識を身に付ける講習です。

調理のデモンストレーションが終わりましたら、一汁三菜と美味しいご飯の食事を

召し上がっていただき、今覚えた料理法と味の体感を結び付けてお開きとなります。

詳しくは料理塾HPでご覧ください。

http://irassyai-komiyaoffice.jimdo.com/

114 日曜日 1130分より14 質疑応答

【11月の献立】

沢煮椀

沢煮の「沢」は「沢山」の意味。色々な素材が入っていることを意味します。嘉六では「いま」の味に仕立てた沢煮で、具材の取り合わせが生む、おいしさを知っていただきます。

豚ロース うす麹焼き

お肉の麹漬けは、麹ブームもあって身近な料理となっています。

今回は、麹を使った付け込みでも香りを生かして、味の重さを消した「うす麹」なるレシピを考案して、ご伝授します。

蓮根の揚げ煎り

これから旬を迎える蓮根の美味しさを、しっかり味わっていただける料理法です。火を通しながら水分を飛ばし、一気に味を絡ませる。嘉六のオリジナルレシピです。

占地の白和え

白和えイコール手間がかかる。そう思っていませんか?実は塾長もそう思います。

そこで、家庭で美味しい、且つ手間いらずの 白和えの作り方を考えました。

惣菜屋以上 料理屋未満の美味しさで、調理はご家庭時間内!です。

最大受付人数12名

講習料金 6000円(別途消費税480円)



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